100% Mezcal de Maguey Espadín joven, 7 a 8 años de maduración (maguey capón), 45° alc. vol.
ELABORACIÓN: Elaborado mediante proceso Artesanal en Santiago Matatlán, Oaxaca.
PRODUCCIÓN: Producción artesanal única.
COCCIÓN: Horno de piedra y leña.
MOLIENDA: Tahona de cantera.
FERMENTACIÓN: Natural en tinas de madera de encino.
DESTILACIÓN: Doble destilación en alambiques de cobre a leña.
MAESTRO MEZCALERO: Crispín Méndez López, con más de 40 años de experiencia en la elaboración de mezcal. Tercera generación de familia de maestros mezcaleros. Originario de Santa Catarina Albarradas, Oaxaca.
ORIGEN: Maguey de Zona Matatlán, elaborado en nuestro palenque en Santiago Matatlán, Oaxaca.
NOTAS DE CATA: Potencia aromática media y elegante, de carácter frutal y especiado, almendra, nanche, nuez, mazapán, en trigeminal un picor suave y una calidez media. Alberto Nacif – Somelier.
